25日，2025年春季安溪铁茶王赛正在中国茶都拉开帷幕。本次赛事正在全国茶界率先对审评模式进行改革，正在保守感官审评模式的根本上，立异性地引入茶叶健康质量环节目标测定，理化目标检测为辅”的全新审评法子。这一变化，既是安溪县深切践行“三茶”统筹成长的具体步履，更是科技赋能茶财产的冲破性摸索。
本届茶王赛共搜集到395个参赛茶样，此中清喷鼻型152个、浓喷鼻型243个。取往届赛事分歧，本年茶王赛感官审评竣事后，还将对候选茶样进行茶黄素、水浸出物、茶氨酸、儿茶素四项理化目标检测。最终按照分析评选成果，各比赛出金1名、银2名、铜3名、优良20名。正在感官审评现场，长桌上纯洁如雪的茶叶评审公用瓷杯、茶碗划一陈列。评审专家们穿越此中，以严谨且专业的立场，从多个维度对清喷鼻型铁茶样展开分析评定。他们细心审视茶叶外形的匀整度取色泽，存心感触感染喷鼻气的凹凸取长短，认实察看汤色的深浅取敞亮度，细细品尝味道的醇厚取鲜爽，还对叶底的嫩度取匀度进行考量。最终，评选出清喷鼻型安溪铁金候选茶样2个、银候选茶样2个、铜候选茶样3个、优良茶样19个。随后，工做人员就地从金、银、铜共7个候选茶样中各取100克，对茶样从头进行暗码编号后，送往专业检测机构进行茶黄素、水浸出物、茶氨酸、儿茶素四项理化目标检测。分析数据将做为最终项归属的环节根据，将于27日比赛出清喷鼻型铁金1名、银2名、铜3名、优良20名。“这一行动标记着安溪铁评审系统从经验从义迈向科学量化的主要一步。”赛事评委、福建农林大学茶学系从任孙威江暗示，理化目标检测可以或许精准反映茶叶内含物质含量，取感官审评彼此弥补、彼此验证。“例如，茶黄素含量取汤色亮度间接相关，水浸出物总量能表现味道醇厚度，这些数据为质量评判供给了客不雅的权衡尺度。”“这些细致的理化数据还能为茶农和茶叶出产企业供给精准指点，向茶农传送种好茶、制好茶、卖好茶的科学，指导他们从种植、制做到发卖全链条发力，持续夯实茶财产成长根本。”县茶管委办公室从任陈志明暗示。做为安溪茶财产的年度标杆赛事，此次茶王赛的评委组由省茶叶专家和县茶管委评委库构成，不只提拔赛事公信力，更能为安溪铁注入市场化、国际化的评价维度。同时，赛事初次将参赛从体限制为合做社、家庭农场、茶庄园及茶叶企业等出产运营组织。这一资历限制靶向处理了保守分离运营的痛点过去个别散户“单打独斗”模式导致资本碎片化、合作力亏弱，新规通过赛事资本倾斜，指导茶农自动融入规模化组织，实现地盘、手艺、市场的协同共享，鞭策财产从“零散散落”向“集群做和”。近年来，安溪县一直将安溪铁茶王赛做为鞭策茶财产成长的环节行动，持续正在赛事法则、审评体例上立异冲破，并积极鞭策茶王赛，不竭放大勾当影响力。是安溪县摸索茶财产成长新径的活泼写照，必将鞭策安溪茶财产向尺度化、市场化加快迈进，帮力其正在新时代实现新的逾越。（记者 陈和俐）？。
